木耳肉丝
“ 很简单的一款家常菜，你可以放入自己喜欢的调料，比如豆瓣，泡椒，豆豉等等。我呢，按照来重庆后的口味，加了花椒和辣椒。辣椒没有用平常的干辣椒，用的是红色的小米椒，很辣，而且因为有水分，所以炒出来后不像干辣椒会发黑，红红的颜色很漂亮。”
[主料]
猪瘦肉：适量
干黑木耳：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
小米椒：适量
[配料]
花椒：适量
料酒：适量
酱油：适量
醋：适量
盐：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[木耳肉丝的做法步骤]
1、猪瘦肉切丝，淀粉、料酒、胡椒粉和精盐拌匀入味，葱姜蒜切片，小米椒切段备用。
2、干黑木耳用水泡发洗净切丝。
3、热锅冷油，油热后下入肉丝大火迅速划散。
4、入葱姜蒜、小米椒、花椒炒出香味。
5、下入木耳丝翻炒至熟，调入料酒、酱油、糖和精盐大火翻炒，沿锅边调入醋，关火后调入味精起锅。
[小窍门]
Ps:
1、、我喜欢新鲜的小米椒炒出来红红的样子，而且小米椒也更有味儿，如果没有小米椒，用干辣椒代替也可。
2、、如果喜欢吃嫩一点的肉丝，可以在炒好肉丝后先盛出来，最后再入锅。
3、、美食随心所欲，你可以放入自己喜欢的调料，比如豆瓣，泡椒，豆豉等等，也可以在配料中加入胡萝卜丝、黄瓜丝。O(∩_∩)O
很简单美味的家常菜——木耳肉丝。
O(∩_∩)O
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜