水煮牛肉
“ 师傅从老家带了200块的牛肉，煮好了冻上放保温包带过来的。上次做了西湖牛肉羹用了一点，又分给朋友一些，还剩下一大块，想来想去就想到了这道菜！
上海今天下雨，温度也降了，吃点麻辣的热乎的，哈哈，心情也会好一点！！！”
[主料]
牛肉：400克
芹菜：1棵
红薯粉丝：1段
白菜：0.5棵
[辅料]
豆瓣酱：2勺
干辣椒：12个
花椒粒：20个
蒜：6块
姜：1块
葱：1段
朝天椒：6个
五香粉：1勺
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：未知
[水煮牛肉的做法步骤]
1、红薯粉丝烫一下
2、绰水的白菜放在砂锅底
3、热油放花椒和干辣椒
4、炝炒一下芹菜
5、炒好的芹菜铺在第二层
6、在把粉丝放上去，不要太软了
7、热油炒豆瓣酱
8、牛肉因为是熟得，所以解冻之后我直接切片了
9、加高汤或者清水都行
10、把牛肉片放进去烫一下，让它入味
11、煮好之后连汤汁一起倒进铺好配菜的砂锅里，依次在面上放朝天椒、蒜末、葱段
12、好吧，我又放了点白芝麻〜〜
13、热锅热油，为了测试温度我把姜片扔下去了
14、好了，到油，小心烫伤
15、淋上油，次啦一声，哈哈，真香啊〜〜
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜