双色抹茶吐司“ 小奇终于如愿地上了她梦中的学校,一年级新生,再也不是幼儿园的小朋友了。
我想问她,每天给你准备早餐要什么样的?
她想了一下说,妈妈我想要一个面包,打开来有惊喜的。
我说,你该不会是想让我在面包里装上玩具吧?
哈哈,随便你啦!
结果做了一个双色的土司,小姑娘到是非常喜欢,好开心!”
[主料]
高粉:250克
低粉:50克
[辅料]
黄油:20克
砂糖:30克
蛋:1个
水:170克
盐:2克
酵母:3克
抹茶粉:5克
口味:其他
工艺:烘焙
耗时:数小时
难度:高级
[双色抹茶吐司的做法步骤]
1、桶身包锡纸这个问题大家讨论了很久很久,一直没有一个定论。我试过包和没包的,最后折中地采用半包。包的就是厨房用锡纸,上面用锡纸胶带固定住了。一劳永逸法。在放材料的时候,强烈建议大家把桶拿出来放。面粉啊水啊撒到桶外掉到加热管上这事极有可能发生。加热会影响室内空气,影响机子的使用寿命。
2、加入水或牛奶到面包桶中
3、磕入一个鸡蛋。哈哈,单手打蛋水平不错吧!
4、这是称好重量的砂糖也加入。
5、盐2克。用量勺取,会尽量少一些即可。
6、面粉称好重量筛入面包桶里。
7、在面粉上挖一个洞,装入酵母粉。1小勺约为3克
8、选择和面功能先和面15分钟,然后选择标准程序,开始揉面,一共是45分钟。
9、检查出膜情况,我的手法不对,拉不出手套的样子,但是这膜绝对OK的。即可有破洞也不会向外漫延。
10、揉面结束后放在机子里进行1发,发到原来大小的二倍左右,用手轻压排气。
11、面团分成二份,其中一份加入5克的抹茶粉,用手揉匀。
12、二个面团静置10分钟。
13、把面团称好总重量,平均分割成三份。
14、用手揉圆后继续静置10分钟。
15、用擀面杖把面皮擀成长舌状。
16、将二面面团皮得叠起来
17、从上至下将面团卷起来。请各位亲把脖子向右倒90度,谢谢、
18、卷好的面团均匀放到土司盒子里
19、二发在烤箱里进行,最底层烤盘上放上水,调到发酵模式,发至模具的8分满,盖上盖儿。
使用的厨具:面包机、电烤箱
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