麻辣兔肉
“ 喜欢吃川菜，花椒的麻却很香，红袍花椒的香味即使很远都可以闻到，用自己制作的红油来炒，给花椒的香味增添一些辣味，不用去川菜馆也可以吃到好吃的川菜，自己动手做更放心，喜欢吃川菜的朋友一起来尝试这道麻辣兔肉吧，味道很不错”
[主料]
兔肉：500g
[辅料]
八角：一颗
草果：一个
花椒：15g
桂皮：一片
香叶：几片
干辣椒：50g
姜：几片
蒜：几颗
[配料]
辣椒红油：100g
蚝油：20g
盐：5g
酱油：15g
白糖：5g
油：50g
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣兔肉的做法步骤]
1、兔肉洗净砍小块，放少许酒和盐腌制15分钟
2、姜和蒜洗净备用
3、干辣椒切段其它香料准备好
4、锅内放油把姜和蒜爆香后放入兔肉翻炒
5、炒制肉变色，微黄色
6、放入所有香料和干辣椒，小火煸炒
7、放入白糖、酱油、蚝油、红油炒香
8、期间放少许水煨制几分钟，再慢慢把水煨干，也可以撒上炒香的芝麻
9、放水煨制可以入味，肉质也没有那么干
10、喜欢吃超麻和超辣的适当调整花椒和辣椒，我用的量只是微辣
11、香喷喷，好吃看得见
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜