1、在盐水里泡一下,可保鲜几个月。2、将鲜蛋洗净,在沸水中浸烫半分钟,晾干密封,可保存数月;③在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林,可阻止细菌侵人,延长保鲜时间;④在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰,将蛋小头朝下竖放;⑤在盛器底层放2寸厚的清洁豆类,排一层蛋,大头向上,再铺一层豆,可保存数月。3、将鸡蛋浸在2%~5%的明矾水溶液中,可保鲜较长时间。4、用纸巾蘸一点食用油均匀地抹在蛋壳上,因为油可以隔绝细菌,里面的水分也不会蒸发,这样的鸡蛋放一个月左右也不会有什么问题。
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