蒜香排骨
[主料]
排骨：一条
[辅料]
蒜：一头
[配料]
小葱：三根
姜：一片
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
嫩肉粉：适量
淀粉：适量
口味：蒜香
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜香排骨的做法步骤]
1、把排骨让店家切小块，用水清净好，再用嫩肉粉、料酒、胡椒粉、盐腌一个小时
2、将一整头蒜加一点点清水做成蒜泥
3、将排骨入蒜泥腌两个小时以上，加再入少量淀粉、姜、葱腌片刻。
4、油锅下油，七成热时，下腌好的排骨块小火慢炸制金黄，七成熟时盛出。全部炸好后再炸制第二回，大火半分钟即可盛出。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜