啤酒鸭
“ 麻麻说鸭肉吃着好，打发我去超市买了一堆鸭边腿什么的，中午回来的迟了，懒得动脑子了，就顺手做了这道啤酒鸭，做法简单也快，正不正宗就不去深究了，毕竟在家吃味道好才是最重要的嘛~O(∩_∩)O”
[主料]
鸭边腿：3个
[辅料]
啤酒：一罐
葱：适量
生姜：适量
大蒜：适量
干辣椒：适量
冰糖：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[啤酒鸭的做法步骤]
1、鸭边腿洗净斩块后焯水，肥油多的皮修下来备用；
2、费油多的皮切小块，放入锅中，小火煸出多余的油；
3、煸好的鸭皮推到一边，放入切好的葱姜和拍扁的大蒜，煸香；
4、煸出香味后加入少量干辣椒；
5、倒入焯水后的鸭块，煸炒；
6、鸭肉表面水分煸干，加入生抽入味老抽上色，再加入两颗冰糖，炒；
7、炒至酱汁均匀裹上后加入啤酒，淹没鸭肉，大火煮沸，中小火入味煮约15~20分钟；
8、煮好后大火收汁即可；
9、盛盘撒上葱花装饰。开吃啦~
[小窍门]
1、.冰糖根据个人口味加，不习惯吃甜的放一两颗即可，这样可以增加回味和色泽又不会吃出甜味来；
2、.很多人煮鸭子的时候会加香叶桂皮等一起，可以增香，我觉得不加也可以，做出来味道一样很香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜