夏天最爽口的面条吃法---芝麻酱凉面
“ 天热的时候食欲不振，总想吃点特别的，清爽不油腻还能让人食欲大开。
于是凉面成了今年夏天的新宠，简单好吃，还能免去在厨房里汗流浃背。
过了水的面条加油用风扇吹干水份，凉凉的还不失筋道，加上黄瓜丝的清新，芝麻酱的香浓，再淋点自制辣椒油，一盘面转眼就下肚了，只剩满嘴的余香，图片中是上周六的中餐，凉面配冬瓜排骨汤， 营养美味全有了！”
[主料]
面条：适量
黄瓜：适量
绿豆芽：适量
[辅料]
香葱：适量
大料：适量
花椒：适量
白芝麻：适量
辣椒油：适量
色拉油：适量
[配料]
蒜：适量
姜：适量
生抽：适量
鸡精：适量
盐：适量
老抽：适量
白糖：适量
醋：适量
芝麻酱：适量
芝麻油：适量
口味：酱香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[芝麻酱凉面的做法步骤]
1、开水中加入面条，煮熟后捞出。
2、捞出的面条在水管下反复冲凉，沥干。
3、面条中淋入少许色拉油，不断地用筷子挑起在风扇下吹，直至面条中的水份吹干。
4、黄瓜切丝。
5、绿豆芽洗摘干净后氽烫至熟。
6、蒜和姜去皮后压成泥。
7、热锅中倒入色拉油，用小火将大料，香葱，花椒的香味熬出。
8、待香葱熬成棕色时，将大料，花椒和葱捞出不要，放入白芝麻至芝麻变黄香味飘出后关火。
9、熬好的油趁热倒在调好的酱汁上，面条中加入黄瓜丝，豆芽菜淋上酱汁和辣椒油拌匀就可以开吃了。
[小窍门]
1、.    面条不要用太细或太粗的，太细的会没有口感，太粗则不容易入味。
2、.    芝麻酱加水调稀的时候要少量多次地加。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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