【自家私房菜】四喜炒粉丝
“ 我没有足够的材料学习鱼香肉丝，就在家里学着配鱼香肉丝的调味汤汁吧，再左添又加些食材，一道私房菜就在我的手里诞生了。
又是一道美味的下饭菜，酸酸甜甜的很开胃呢！”
[主料]
猪肉：250克
粉丝：一捆
节瓜：一个
黑木耳：六朵
鸡蛋：一个
[辅料]
蒜头：三瓣
[配料]
黑胡椒粉：适量
盐：适量
香醋：一勺
生抽：一勺
白糖：两勺
生粉：适量
水：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[四喜炒粉丝的做法步骤]
1、准备原料。猪肉切丝，用黑胡椒粉，盐，糖，生粉抓腌；鸡蛋煎蛋皮切丝；节瓜切丝；黑木耳泡发后切丝；粉丝稍微冲洗一下。香醋，生抽，糖，生粉，水兑成调味汤汁。
2、锅烧热放油，倒入肉丝半煎炒至稍微发白（下锅后尽量少翻动）捞起备用。
3、蒜头切丝后继续放入锅里炒香。
4、炒香蒜丝后倒入节瓜丝和黑木耳斯继续翻炒。
5、节瓜丝和黑木耳续翻炒片刻后（节瓜丝微软）倒入肉丝。
6、兑入少许水，放入粉丝，盖锅煮一会。
7、稍微打散煮软的粉丝，倒入兑好的调味汤汁。
8、翻炒后汤汁稍微粘稠，加入鸡蛋丝拌匀即可。
[小窍门]
【CSY温馨提示】
1、.黑木耳泡发，我是用热水。
一：泡发速度快；二：容易洗掉黏在黑木耳上的杂质。
2、.黑木耳泡发后一定要掰掉看上去类似粘着块小木头似的。那紧缩在一起的部分不能吃。
使用的厨具：炒锅
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