糯米珍珠丸子
“ 珍珠圆子主要取材于猪肉、还有土豆（可用山药，莲藕等代替），荤素搭配做成的一道美味可口的圆子，然后再滚以糯米蒸制而成 。造型可爱，吃起来香糯可口，细软糯滑，十分的美味。
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。糯米含有、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素及淀粉等，为温补强壮品。”
[主料]
猪肉：适量
白糯米：适量
黑糯米：适量
土豆：适量
香菇：适量
[辅料]
枸杞：适量
香葱：适量
生姜：适量
料酒：适量
食用油：适量
[配料]
盐：适量
黑胡椒：适量
生抽：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[糯米珍珠丸子的做法步骤]
1、原料备用。
2、白糯米用清水泡三小时。
3、黑糯米也同时浸泡，泡好的糯米，沥干水份，倒入盘中。
4、猪肉放入海氏料理机，打成肉末。
5、香菇也入料理机打成末。
6、土豆也打成末。
7、打成末的原料放入大碗中，加入胡椒粉，生姜末，糖，盐，食用油，料酒，少量食用油，生抽。
8、用筷子往一个方向搅打上劲。
9、用勺子取一小块搅好的肉泥，挖成球，
10、放入糯米中，滚上糯米，沾均匀即可。
11、滚好的丸子，放入垫了叶子的蒸笼内。
12、同样的方法做好黑糯米丸子。
13、做好的丸子放入蒸笼，摆放整齐。
14、丸子顶端放上泡好的枸杞装饰。中火蒸25——30分钟即可。（根据丸子的大小做调整。）蒸好后，可撒上一些葱花，摆盘即可。
使用的厨具：蒸锅
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