香浓亚麻籽酥
“ 这个方子改编自孟老师的香浓杏仁酥。剩下的最后一点亚麻籽油渣粉，在馒头与饼干之间张望，终于还是决定做成饼干，因为顺带还可以解决掉亚麻籽油澄清后剩下的那点脚油。烈日炎炎，在对即将到来的海量烘焙任务的猜度中，在停水造成的不便中，忽然有些焦躁不安起来。把拿出的果干扔到一边，决计一切从简，就做一个原色原味的亚麻籽酥。有些担心，被榨去油分的亚麻籽油渣，会不会形成因油分带来的酥脆口感？虽然加了20克的脚油，或许还是差点吧？”
[主料]
亚麻籽油渣粉：50克
糖粉：30克
亚麻籽脚油：20克
蛋黄：35克
[辅料]
玉米淀粉：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[香浓亚麻籽酥的做法步骤]
1、用料
2、糖粉过筛
3、加入亚麻籽油渣粉和玉米淀粉
4、混合均匀
5、加入蛋黄和亚麻籽脚油
6、拌匀
7、取7克/个，做成小饼状，摆在烤盘上
8、放入烤箱，中层，上火160度，下火150度，烤25-30分钟左右，熄火后继续焖10分钟
9、出炉
[小窍门]
亚麻籽可以用其他坚果代替。
亚麻籽脚油可以用其他植物油或融化成液态的黄油代替。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙