越南鸡丝色拉
“ 自己调色拉汁，放啥我作主，是否健康心中有数。”
[主料]
鸡胸肉：适量
[辅料]
鱼露：适量
[配料]
蔬菜等：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[越南鸡丝色拉的做法步骤]
1、越南鱼露，或虾油。
2、去皮鸡胸肉一块。腌料：姜蓉、蒜蓉、油、鱼露、糖，拌匀。放入鸡胸肉，让它上下左右前后在调料里翻滚几遍，裹上调料。然后放进冰箱冷藏室，腌得时间长较入味。
3、BBQ烤熟或蒸熟，撒成丝，备用。
4、花生仁洗净，放入少许盐，拌匀。
5、不用加盖，放入微波炉转1分钟。然后取出，搅拌一下，再放入微波炉转30秒，至七八分熟。如果还很生，每次加转30秒，取出搅拌一下，避免受热不均。
6、放入烤盘。
7、烤箱转到烤吐司的低档，时间到取出，晃动一下烤盘，放凉花生。如果烤得还不够，每次用低档加烤，注意别烤过头了。
8、将花生切碎，备用。
9、色拉汁：鱼露、姜蓉、蒜蓉、蜂蜜、柠檬汁、水，拌匀。喜辣的，加些辣椒丝。
10、色拉主料：炒香蒜蓉和红葱头，生菜撕小块，灯笼椒切丝，香菜切段，再加上彩色圣女果。放进一大大的容器内。
11、上面撒上鸡丝，淋上色拉汁，拌匀，放入冰箱冷藏室。
12、开吃时，取出色拉，上面撒些切碎的花生。特凉爽，特解暑开胃。
[小窍门]
1、. 不喜欢鱼露或虾油，可改用蚝油腌鸡肉，用盐拌色拉主料。
2、. 色拉主料内的蔬菜可随意放自己喜欢的蔬菜。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 小吃