蒜蓉粉丝蒸扇贝
“ 炎炎夏日不想做太多油腻的烹炒菜，这款菜正是既不用动太多的火也不用动太多的油，最关键是省事还上的了台面。看起来很高档。到我们这个大家庭也有一段时间了，但从来都没有发过菜谱，因为不太会做菜也不好意思往上发，所以每次都看别人怎么做菜，今天终于经不住诱惑也来试试学习一下。”
[主料]
扇贝：适量
[辅料]
粉丝：一包
[配料]
蒸鱼豉油：适量
蚝油：适量
蒜：适量
鸡精：适量
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤]
11、、所需材料：扇贝、粉丝、蒸鱼豉油、蚝油、蒜、鸡精
22、、蒜捣碎。
33、、粉丝适量泡发。
44、、扇贝用小刀把肉剔出洗净污物。同时扇贝外壳也冲洗干净。摆放盘中。
55、、锅中放少许热油把蒜蓉炒出香味关火，倒入适量的蒸鱼豉油、蚝油、鸡精搅拌均匀。
66、、把泡发的粉丝取出少许用手卷成团放在扇贝上。
77、、把锅里调好的料汁浇在盘中的粉丝上，喜欢味浓的可以多放些汁提鲜。
88、、最后上屉水开后蒸5-8分钟，关火虚蒸2分钟即可。
[小窍门]
1、、扇贝买回来要放入淡盐水里泡1-2小时让它吐泥。做时就挑选干净的半个壳就行。把肉剔出来洗，一是干净二是吃的时候也方便。
2、、喜欢蒜味的可以多放，在这里我没有放盐，因为豉油和蚝油里面有咸味，调汁的时候自己可以尝一下咸淡。
3、、放粉丝时一定要把粉丝卷紧一点，这步我没有做好有点散。
4、、上屉蒸时不可蒸时间太长否则肉质不嫩了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 私房菜