冰糖醋泡姜
“ 去年这个时候还在成都，山雨屋村，瓜果蔬菜皆用泉水冲洗。老木橱架上排列着一罐罐的泡菜，直叫人嘴馋心念”
[主料]
嫩姜：1斤
[辅料]
冰糖：300克
白醋：500ML
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[冰糖醋泡姜的做法步骤]
1、嫩姜买来，冲洗干净
2、放在筛箩里吹干，夏天约2小时
3、用刀去除红色部分
4、姜一部分切片
5、一部分用刨子刨薄片
6、准备好冰糖
7、冰糖放入白醋，小火煮开
8、姜厚片放在下面，薄片放在上面
9、将完全冷透的冰糖醋醋倒入，盖过姜片为宜，腌渍15天待姜变红即可
[小窍门]
嫩姜选择红色部分越少的越好，因红色部分不能食用
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜 家常菜