正宗朝鲜冷面的做法
“ 炎炎夏日，自己在家做一顿凉爽的朝鲜冷面，还是可取的。下面我介绍一下朝鲜冷面正宗的做法。”
[主料]
冷面：400克
牛胸口肉：300克
[辅料]
黄瓜：1根
煮鸡蛋：1个
萝卜：1/3根
洋葱：半个
大葱：2根
生姜：1块
大蒜：10瓣
[配料]
胡椒粉：1勺
生抽：3勺
白糖：4勺
白醋：4勺
盐：少许
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[朝鲜冷面的做法步骤]
1、牛胸口肉切成大块
2、萝卜切成厚片
3、大葱切段
4、汤锅内放入:切好的1/3根萝卜片、半个洋葱、大葱段、生姜、大蒜10瓣、胡椒粉1勺、切好的大块牛胸口肉、矿泉水（17纸杯）
5、汤锅加盖，开大火，汤滚开后，改为小火煲1个小时。
6、煲好后，捞出所有食材，用纱布或屉布淋净高汤内煲出的牛油
7、淋净油的高汤内加入：3勺生抽、4勺白糖、4勺白醋或醋精、少许盐，搅拌后放入冰箱冰镇
8、刚才煮好的牛胸口肉切片备用
9、煮好的鸡蛋，切半备用
10、冷面在煮之前要用水泡开
11、另准备锅，烧水，水滚开时，放入泡好的冷面。注意：冷面不是煮的，是烫熟的，烫1分钟即可
12、烫冷面之前，最好旁边放一盆带冰块的冷水，冷面烫好后，立即放入冰水里，这样才能增加冷面的韧劲，这绝对是窍门！用冷水涮洗3便冷面，基本就可以了。
13、淋净水的冷面放入碗里，再放入冰块、切好的西红柿、牛肉、鸡蛋，黄瓜丝，再倒入冰镇哇凉哇凉的高汤，就可以了。如果想吃辣味，我建议不要放辣椒油、朝鲜泡菜等东西，这些会改变高汤原有的醇厚味道，建议放芥末糊（超市卖的芥末粉，用水沏开即可）
使用的厨具：汤锅
所属分类： 面条