荤素的完美搭配————————【西兰花香菇烩酥肉】
“ 酥肉西兰花是一道既美味又营养的混搭家常菜。此菜；口感鲜香滑嫩，清醇爽口，色彩鲜艳，老少皆宜。是一道又可以润肺止咳还能防癌抗癌的养生菜肴。西兰花中还含有丰富的叶酸，这种物质可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害，对胎儿的生长发育同样有着重要作用。女性怀孕期间每周吃3次西兰花，每次200克，就能对胎儿心脏起到很好的保护作用。据专家介绍说，西兰花之所以具有这样的功效，是因为里面含有一种叫做SGS的物质。这种物质可以稳定孕妇的血压、缓解焦虑。备怀孕的妇女，孕妇吃西兰花对胎儿有益，都应注意多吃一些叶酸含量高的食物。这里需要提醒的是，叶酸性质不稳定，食物贮存时间太长、贮存温度太高、烹调时间过长等都会令叶酸受破坏。因此，西兰花以少油快炒为佳，或者用鲜鸡汤焯一下直接吃。”
[主料]
西兰花：适量
香菇：适量
酥肉：适量
[辅料]
生姜：适量
蚝油：适量
淀粉：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[西兰花香菇烩酥肉的做法步骤]
1、香菇去掉头 ，冲洗干净沥干
2、西兰花掰成小朵，冲洗干净后，放入盆子里，加入一勺盐泡30分钟（西兰花里很脏，里面会有小虫子，用盐水泡会就会出来了）
3、锅里烧开水
4、水开后放适量的盐和几滴油，下入西兰花焯水一分钟，捞出沥干（加盐和油后焯过的西兰花不会变色）
5、在放入香菇焯水一分钟，捞出
6、生姜和大蒜切成细末
7、酥肉适量的待用
8、锅里放少量的油，油热后下入大蒜，姜末爆香
9、下入酥肉翻炒
10、下入香菇继续翻炒，调入盐适量
11、下入西兰花，调入蚝油和胡椒粉，大火翻炒起锅装盘
12、锅里放少量的清水，加入盐和蚝油烧开，倒上淀粉勾芡，淋在装盘的西兰花上即可
[小窍门]
1、、西兰花用盐水浸泡，可将躲藏在西兰花里面的小虫子统统赶走(*^__^*) 嘻嘻……
2、、西兰花要保持脆感，在焯水和炒制时火侯都不要太大。
3、、因为蚝油很鲜美了，不要在加鸡粉之类的
使用的厨具：炒锅
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