酱焖小河虾
[主料]
小河虾：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
洋葱：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱焖小河虾的做法步骤]
1、原料
2、河虾去须洗净，配料备好
3、锅内倒炒菜2、3倍的油烧热后，倒入虾
4、炸至变色后沥油备用
5、倒出多余的油，入除洋葱外的所有配料
6、加1大勺豆瓣酱炒出红油
7、倒入洋葱继续翻炒
8、加一碗开水
9、倒入炸好的虾
10、翻炒均匀后加盖焖至汤汁收干
11、撒上葱花出锅（豆瓣酱是咸的，不用另外加盐）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜