健康美味的   番茄鱼
[主料]
花鲢：一条
[辅料]
番茄：适量
[配料]
泡姜：适量
泡椒：适量
泡酸笋：适量
葱：适量
盐：少许
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[番茄鱼的做法步骤]
1、花鲢让鱼贩杀了片成片。回家洗净码盐，用料酒、姜末伴匀去腥味，最后上点薄芡，​码味10分钟。
2、泡姜、酸笋切片，泡椒切断，备用。
3、番茄，去皮后切片。
4、锅烧热下油，烧热，然后关火，等冷却后再开火烧热，这样才能去掉菜油油那股特殊的油味，而且这股油味回重重的破坏掉其他食物的味道。
5、烧热后下番茄翻炒，大火爆炒，把番茄的汁都炒出来。
6、加热水烧开后，下泡姜、泡椒、泡酸笋，开始熬汤。
7、大火，加盖，熬上个10分钟。
8、熬好烫后，下鱼头鱼骨，转小火慢煮。
9、加鱼片​煮到汤开就关火。
10、起锅撒上葱花。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜