【鱼香茄煲】米饭的杀手菜
“ 昨天学生说：“老师，你做的饭怎么那么好呢，一看就流口水了,你专门学过厨师吗？”我笑着说：“自己来美食天下学的，这个网站有好多的大师们，家庭菜够我学习了。”还记得刚结婚的时候，做米饭还把饭做生了，炒的菜没法吃，妈妈很担心我，说以后有了孩子怎么办，总不能一直在外面吃吧！这才两三年的时间，我从一个对做饭一窍不通的到可以做一些可口的家庭菜、宴会菜。老公的同事们都很羡慕说有个会做饭的老婆很好，说实话在我周围同龄的大都不会做，基本上到婆婆家或者妈妈家吃饭，只有我们家每顿都是自己亲力亲为，不过看着老公和宝宝吃的开心的样子，也觉得值了
鱼香茄煲是我家餐桌上上镜率比较高的一款，每次做上都被吃光光了，在旁边看着一大一小俩男人吃的，都感觉幸福满满”
[主料]
茄子：适量
辣椒：适量
土豆：适量
大蒜：适量
五花肉：适量
生姜：适量
豆瓣酱：适量
[辅料]
白糖：适量
香醋：适量
酱油：适量
清水：适量
食盐：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香茄煲的做法步骤]
1、准备食材，将土豆、茄子切成滚刀块，辣椒切成菱形块，大蒜拍成蒜粒，五花肉切成肉糜。
2、 将土豆用油炸成金黄色。
3、捞出，再将茄子炸一边捞出。
4、锅中留底油，放入生姜和蒜粒爆香。
5、放入五花肉糜翻炒。
6、  再放入豆瓣酱炒匀。
7、放入炸好的茄子和土豆翻炒均匀。
8、  再放入辣椒，最后倒入提前调好的鱼香汁，焖七八分钟即可。
[小窍门]
1、：辣椒也可以炸一边，不过个人认为后边放好，如果炸一边，等做好菜辣椒就没形状了，而且颜色也不好看了。
2、：也可以不放土豆，根据个人爱好放。
3、：鱼香茄煲鱼香汁：盐、淀粉、生抽、老抽、醋、糖、麻油、水搅拌成汁倒入就好。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐