西红柿炖大锅菜
“ 以前总是在美食天下潜伏着，今天想来冒个泡，确切的说是上周日中午做饭的时候想的。
老公总是说我做饭不如他好吃，说我做的就像是食堂口味，他做的那就是饭馆厨艺，本人不服，上传一菜，希望大家多多点评。”
[主料]
西红柿：3个
小土豆：2个
腐竹：三四根
豆角：一小把
[辅料]
葱：适量
大料：1-2个
红干椒：1-2个
姜：适量
[配料]
鸡精：适量
香油：少许
盐：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[西红柿炖大锅菜的做法步骤]
1、主材准备：西红柿用开水烫下，去皮切小块；小土豆最好去皮切块；腐竹提前泡好切段；豆角切段（可以提前用水焯好）。辅料准备：葱切段，姜末
2、锅中放油 大料；也可以放一两个红干椒，因为我上火没有放
3、油烧好后，放入葱姜，出香味后，放入西红柿，加上少许盐，这样出味儿
4、加水适量，要大火把西红柿炖软下。
5、放入土豆块
6、要炖十分钟左右，所以可以多加些水
7、加入土豆3、4分钟后放入豆角和腐竹
8、要让豆角和腐竹充分入味，炖5分钟左右，加鸡精，香油即可。如果有香菜就更好了
[小窍门]
其实开始的时候放上些肉末应该更香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜