零厨艺的唬人宴客菜－－－－【京酱脊骨】
“ 说说今天的菜！
 脊骨都是活肉，所以分外的香。我们家之前都是清水煮，然后沾点蒜酱吃，要的就是肉的那种纯香。
 不过一种方法吃多了就觉得腻了。于是乎我的折腾精神就又来了。决定换点料。
我放了黄豆酱，香料那味道简直绝了。
真是太好吃了。绝对是吃了一顿惦记第二顿。
最重要的是简单，零厨艺都能挑战成功。
不多说了，进入话题。”
[主料]
猪脊骨：适量
[辅料]
黄豆酱：适量
老抽：适量
八角：适量
桂皮：适量
小茴香：适量
丁香：适量
冰糖：适量
料酒：适量
姜：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[京酱脊骨的做法步骤]
1、准备姜，花椒，八角，桂皮，小茴香，丁香，黄豆酱
2、锅里放油，放入一大块冰糖超糖色。
3、待到冰糖融化起大泡，泡消失后就可以加入水了，别炒过了，以免糖色糊了
4、锅里在依次加入姜，花椒，八角，桂皮，小茴香，丁香，黄豆酱
5、放入焯水后的脊骨，加入一勺老抽，翻炒至均匀上色。加入清水烧开，撇净浮沫
6、转入炖锅里用小火煮1小时左右，到8分熟时，加盐调味。
7、酱制到骨头熟透，旺火收汁即可
[小窍门]
猪脊骨（棒骨），不要贪瘦肉太多的，否则炖出来会柴而不香，不如肥瘦相间且肉相对少的好吃。
使用的厨具：炒锅