川香蜜辣烤翅
“ 前几天去麦德龙买马苏里拉芝士看到鸡翅中就买了一袋囤着，今天恰好有空就牛刀小试了一下。看到其他朋友上传的菜谱里边都是买的腌料比较多，自己感觉买的没有自己动手做的有成就感，由于自己是地道的重庆人，于是灵机一动，干脆做个川香蜜辣烤翅，中西结合，呵呵，烤了15只，四人当夜宵，来点饮料正好啊，很快就一抢而空咯，很好吃啊。”
[主料]
鸡翅中：15只
[辅料]
盐：2调味匙
鸡精：1调味匙
味精：1调味匙
花椒粉：1调味匙
胡椒粉：1调味匙
白糖：1调味匙
老陈醋：1/3汤匙
生抽：1/2汤匙
老抽：1/2汤匙
料酒：1汤匙
蚝油：1/2汤匙
芝麻油：1调味匙
油辣子：1/2汤匙
姜末：4瓣
蒜末：一坨儿
[配料]
红辣椒粉：适量
黑胡椒粉：适量
蜂蜜：1汤匙
口味：原味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[川香蜜辣烤翅的做法步骤]
1、将鸡翅中洗净放在架子上晾干，去除血水（也可以用厨房纸檫干）
2、把鸡翅中洗净晾干，也可以用厨房纸擦干
3、擦干菜板，菜刀与菜板成45度角，在鸡翅中的正面拉3刀
4、擦干菜板，菜刀与菜板成45度角，在鸡翅中的反面拉2刀
5、将所有配料放在大碗里拌匀，加入鸡翅中再次搅拌均匀，盖上盖子腌半小时翻动一次，腌上4小时（时间不够的话也可以只腌2小时，因为鸡翅中上拉刀了几下，所有已经很好入味了）
6、在烤盘里铺好锡箔纸，将鸡翅中在腌渍的汁水里涮一下，把表面的姜蒜碎末涮掉，然后晾一下或者用厨房纸擦干表面，依次放入烤盘内排行。
7、烤箱220度预热5分钟，然后放入烤盘至中上层，调到200度，正面烤10分钟，翻反面再烤7分钟，再翻正面涂上薄薄一层蜂蜜烤6分钟，再翻反面涂上薄薄一层蜂蜜烤6分钟。
8、烤好后马上拿出烤箱，趁热放入另一个铺了锡箔纸的方盘中排好，用筛子筛上一层辣椒粉，再筛上一层黑胡椒粉，美味的川味蜜辣烤翅就完美出炉了^v^^v^^v^……
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烧烤