定神助睡眠的甜汤-----百合银耳雪梨汤“ 这道汤汤是前段时间给妈妈炖的,妈妈睡眠不好,看了医生后,医生让每天喝银耳百合汤,查了查,确实有安神助睡眠的作用,今天又加了雪梨和枸杞,用来拍照颜色丰富一些。”
[主料]
银耳:适量
干百合:适量
雪梨:适量
冰糖:适量
[辅料]
枸杞:适量
口味:甜味
工艺:炖
耗时:数小时
难度:简单
[百合银耳雪梨汤的做法步骤]
1、银耳提前一晚泡发。
2、干百合浸泡大约1个小时。
3、泡好的银耳去除黄色的蒂,然后用手撕成小片。
4、把银耳和百合放在锅里。
5、加适量的清水,大火烧开,小火慢慢炖煮。
6、大约炖煮1个半小时后,加入切成块的雪梨继续炖煮到雪梨变软,银耳粘稠。
7、枸杞用清水泡发。
8、加入适量的冰糖和枸杞,炖煮至冰糖融化即可。
9、冷热味道都不错。
[小窍门]
原料:银耳 干百合 雪梨 冰糖 枸杞
1、、干百合可以和银耳一起提前一晚泡发,我没有泡是因为忘记了。
2、、鲜百合比较鲜甜爽脆,保有百合原先的味道,适合拿来做菜。一般是和白果、莲藕片、胡萝卜片、木耳、芹菜搭配做成清爽素材。把上面的食材用水炒熟、沥干,然后另起油锅(温度要低)稍微翻炒,放入适当的盐和糖,勾芡即可出锅。(必须要勾芡,不然会过于干硬)。
干百合已经失去原本的鲜甜爽脆味道,只适合做糖水和炖品,而且干百合加工过程会有硫磺漂白,因此要泡得久一点,不然会有酸涩味道。
使用的厨具:炖盅
所属分类: 常见菜式 汤羹