浓香四溢，无比美味---五花烧鲍鱼仔
“ 五花肉香浓酥烂，鲍鱼非常入味，柔韧中爽滑，浓郁的卤汁浇在米饭上，非常过瘾，能吃一大碗。”
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
鲍鱼仔：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
香叶：2片
桂皮：1小节
八角：2粒
干辣椒：适量
[配料]
生抽：2勺
老抽：2勺
米酒：500毫升
盐：少许
冰糖：4-5粒
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[五花烧鲍鱼仔的做法步骤]
1、鲍鱼沿壳挖出内脏，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍。
2、入沸水锅中略焯捞出。
3、锅置火上加足量水、葱姜、料酒烧沸，下入五花肉绰水定型。
4、将五花肉切成方形肉块。
5、锅置火上适量油烧热，将五花肉块煸至微黄，改至小火调入冰糖翻炒至肉块上色，下入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香。
6、倒入米酒没过肉块，烧沸。
7、烹入生抽、老抽，转至砂锅盖上盖子慢炖1.5小时。
8、炖至鲍鱼、五花肉软糯，转大火收汁即可。
使用的厨具：砂锅、平底锅
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