肉松火腿面包
[主料]
高筋面粉：140克
水：60克
黄油：15克
细砂糖：20克
鸡蛋液：10克
盐：1.25ml
干酵母：5ml
奶粉：5ml
[辅料]
肉松：适量
沙拉酱：适量
全蛋液：适量
火腿片：6片
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[肉松火腿面包的做法步骤]
1、准备所有材料。
2、除黄油外，把其他材料放入面包桶内，揉至光滑，放入黄油。揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
3、在室温下发酵到2.5倍的（28℃的温度下需要1个小时左右），把发酵好的面团排出空气。
4、揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
5、将中间发酵好的面团在案板上擀成长方形面片（案板上撒一些面粉防粘）。
6、在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1厘米宽的空隙不要挤。
7、挤好沙拉酱以后，撒上一层肉松。下端留出至少1厘米宽的空隙不要撒肉松。
8、在面片的下端留出的1厘米空隙处刷上一层全蛋液，把面片从上至下卷起来（从没有刷全蛋液的一端开始卷），要卷紧。收口朝下，成为一个长面团。
9、把长面团横切5刀，切成6个一样大小的小面团
10、把切好的小面团放在盘里，切面朝上。进行最后发酵，温度38℃、湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，至两倍大。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙