香菇烧鸡公
“ 长这么大，我真的不知道公鸡和母鸡到底有什么区别，唯一让我辨别的出来的特征就是鸡冠。在我的印象中，有鸡冠的，鸡冠大的就是公鸡，反之就是母鸡。这两天赶上菜市场上鸡禽的价格不错，老妈拎了只鸡公回来。妈妈说，民间的说法是，公鸡男孩子吃，那是大补啊。我惶恐，那有没有说女子不能吃啊？老妈说，那倒没有。这我就放心了。
要说这新鲜活鸡的口感，那绝对不是超市里那些冰冻鸡可以比的。香菇烧出来的鸡肉特别香嫩，没有什么其他的杂味。”
[主料]
鸡公：一只
[辅料]
小香菇：若干
生姜：一块
[配料]
老抽：1汤匙
盐：3小勺
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[香菇烧鸡公的做法步骤]
1、公鸡宰杀去毛后，斩切成块
2、香菇泡发待用
3、生姜切片
4、油锅炝姜
5、倒入鸡块煸炒
6、炒到断生变色后加入发好的香菇
7、加入一汤匙老抽和盐，翻炒均匀
8、加入一碗水后，盖上锅盖，大火焖烧。（具体几分钟我也忘了，就不能乱说了。看到锅里的鸡块大概慢慢上色了，用筷子插一下，或尝一尝熟了入味了即可。）
9、烧到没有什么汤汁了，鸡块上色后，插一插觉得可以了就行。
10、如果不喜欢什么汤汁的，可以收干，味道很好。
使用的厨具：炒锅
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