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小煎鸡
[主料] 鸡:半只 [辅料] 小米椒:适量 青椒:适量 泡椒:适量 泡姜:适量 青笋:适量 大葱:一根 [配料] 郫县豆瓣:适量 料酒:适量 姜:一块 蒜:适量 口味:中辣 工艺:炒 耗时:廿分钟 难度:简单 [小煎鸡的做法步骤] 1、把姜,小米椒,青椒,青笋等材料切成小丁备用。 2、把鸡宰成小块,飞水,去血水。在锅里放适量的油,煸一下鸡,去水分。在去水分的时候,最好放一点料酒,可以去除鸡的腥味。 3、把鸡煸的差不多了,加入郫县豆瓣。喜欢吃干一点的可以多炒一会。个人比较喜欢吃干一点的,吃起来比较香。 4、放入切好的小米椒,泡椒,姜蒜等配料。翻炒一会儿。 5、炒出香味后,依次放入大葱,青笋,青椒。反复煸炒。 6、炒的差不多之后,放入一点酱油,盐,味精,即可出锅。喜欢吃辣的朋友,可以适量的增加小米椒的分量。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜