腊肉炒蒜薹
“ 每年我都会做一点腊肉，朋友们也会互赠一点尝试一下各家做的味道，每家做的腊味都有独特之处，各有各的香气。吃过后大家会分享一下做法和心得。这是朋友送的土猪腊肉，拿回来迫不及待的做了一道菜试吃，口感、味道都一级棒，咸淡适中、越嚼越香！”
[主料]
腊肉：150克
蒜薹：300克
红辣椒：1个
[辅料]
盐：适量
油：适量
酱油：少许
清水：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[腊肉炒蒜薹的做法步骤]
1、准备食材：腊肉、蒜薹、红辣椒。
2、腊肉用碗盛起，加上与腊肉持平的清水，放入微波炉叮4分钟。
3、蒜薹洗净切段，辣椒洗净去籽切丝。
4、取出腊肉，切薄片。
5、蒜薹冲洗干净，沥干。
6、热锅，下适量食用油，倒下蒜薹爆炒片刻。
7、炒至蒜薹8成熟。撒少许清水，加入腊肉继续翻炒片刻。
8、倒入辣椒丝炒匀。
9、加上酱油，少许盐。
10、翻炒均匀，即可铲起。
[小窍门]
腊肉先蒸熟或放进微波炉叮熟再炒。蒜薹也可以焯一下水再炒。腊肉本身有咸味，加上酱油后先试试味道再决定是否加盐。
使用的厨具：微波炉、炒锅
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