非油炸--------辣子鸡
[主料]
鸡腿：适量
[辅料]
辣椒：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
五香粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[辣子鸡的做法步骤]
1、鸡腿2个
2、鸡腿去骨，切小块，用盐，料酒，酱油，五香粉腌制30分钟。
3、配料图：姜蒜切片，辣椒切段
4、锅内放少许油
5、先加花椒
6、略炸花椒后加入辣椒
7、辣味出来后加蒜姜
8、蒜发软边缘略有黄色时加入鸡块
9、翻炒。
10、成品。汤发黄是炒制时鸡肉自己出的油。
[小窍门]
1、.腌制时盐要放足。
2、.如果炒的时候发干，可以加入腌汁或一点水。
3、.喜欢辣的可以多放辣椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜