蜜蜂小面包
“ 蜜蜂小面包,又叫韩国小面包,我也不知道为什么要这么叫,反正有人是这么叫的,管他叫什么了,好吃才是硬道理.”
[主料]
高筋面粉：110克
低筋面粉：40克
酵母：3克
鸡蛋：一个
盐：1克
糖：25克
黄油：10克
牛奶：80克
油：适量
练乳：1勺
泡打粉：2克
[底部蘸料]
糖：5克
低筋面粉：10克
[蜜蜂水]
蜜蜂：5克
水：5克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[蜜蜂小面包的做法步骤]
1、材料
2、高粉,低粉,酵母.一半的鸡蛋液(还有一半等一下可以拿来刷面包表面)盐,糖,牛奶,练乳,泡打粉揉成面团
3、最后在加入黄油,揉光
4、揉到展开,出现手套膜,面团就揉好了
5、面团入温室内发酵到2倍大小
6、发酵好的面团,排出气,分成5份,在案板上醒15分钟
7、取其中一个面团,擀成椭圆的薄片,
8、从上到个卷起,从中间切天
9、面团底上先蘸点清水,在蘸上,底部蘸料
10、放好所有的面团.用筷子在中间戳一个,要戳到底的.好让面团在发酵的过程中不会倒来倒去,你也可以用手在底部轻轻的压几下,也是可以的
11、第二次发酵到二倍大小,表面刷一层鸡蛋液,模具内倒入油.多到一点,会更好吃,
12、预热烤箱,中层.170度,大概15分钟左右
13、出锅后,马上刷上一层蜜蜂水,放凉就能吃了
14、装盘
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙