【粤菜】烧卖
[主料]
肉馅：适量
香菇：适量
胡萝卜：适量
虾仁：适量
面粉：适量
[辅料]
蚝油：适量
糖：适量
香油：适量
生抽：适量
植物油：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[烧卖的做法步骤]
1、准备的材料。
2、面粉中倒入温水揉搓成面絮。
3、揉搓成“三光”待用。
4、胡萝卜去皮剁末，香菇洗净泡发剁末，虾仁剁末。
5、锅中少许油，煸炒胡萝卜和香菇末。
6、加蚝油、香油、植物油、糖和生抽拌匀。
7、面团揉搓成长条。
8、分成小挤子，擀成饺皮，包入馅料。
9、用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢。合拢时用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。
10、锅中放水，水开蒸锅中放入烧卖坯子，大火蒸8分钟即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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