鲫鱼磨菇汤
“ 出生在太湖边的我,从小爱吃鱼,鲫鱼汤营养又美味,那是最爱.配白磨菇,这个汤就相当营养了,适合午餐.第一次做菜时拍照,有点手忙脚乱,弄得不太美观,请各位见谅!”
[主料]
鲫鱼：1条
[辅料]
白磨菇：3朵
[配料]
葱：3根
姜：一小块
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[鲫鱼磨菇汤的做法步骤]
1、原料图.鲫鱼一条,小葱三根,姜一小块.
2、蘑菇切薄片,葱白葱叶分开切成小小段.姜拍扁.
3、热锅放油,放入鱼煎30秒后,翻面,加入姜,葱白(放鱼旁边),再煎30秒.
4、放一大碗开水,调入一汤匙料酒,加入磨菇片,转小火煮八分钟.
5、等汤变得浓白时,调入一小匙盐,少许味精,再煮半分钟入味,起锅前放葱花.
6、关火,先盛起鱼入碗中,再将汤一并倒入.
[小窍门]
1、.菜场买鲫鱼时,请卖鱼的处理好,回来洗净,特别要清除鱼肚里的黑色物,擦干,不马上做的话,装保鲜袋放冰箱保鲜.
2、.葱姜料酒不能少,能有效去除鱼腥味.姜和葱白在煎好一面翻身时就放入.
3、.味精不放也可以,鱼和蘑菇本身就很鲜.
4、.蘑菇百度:益气开胃,降血糖,抗癌,热量低,维生素D含量丰富,有益于骨骼健康,抗氧化能力很强,可以有效的延缓衰老.含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生