黑椒咖喱鸡腿
“ 黑椒的微辛微辣加上咖喱的浓香是如此醒神开胃，再配上肉质鲜嫩的鸡腿、糯沙的土豆块，一道香浓的西式黑椒咖喱鸡腿，我家老爸是非常喜欢滴，不知其他老爸们是否见之欣然？”
[主料]
鸡腿：280克
[辅料]
洋葱：25克
土豆：160克
开水：适量
[配料]
盐：适量
黑椒粉：适量
白朗姆酒：1大勺
咖喱膏：20克
口味：咖喱
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[黑椒咖喱鸡腿的做法步骤]
1、鸡腿剁成块状，洗净。
2、土豆去皮，洗净。
3、土豆切成滚刀块，用冷水浸泡备用。
4、洋葱洗净，切丁。
5、鸡腿块上撒适量盐、黑胡椒粉，抓拌均匀。
6、放入白朗姆酒，抓匀，腌制半小时。
7、煎锅烧热，小火，将鸡腿块带皮的一面向下放入锅中。
8、煎至一面金黄后，翻面再煎另一面。
9、煎至两面金黄，放入洋葱，翻炒出香味后放入土豆块，翻炒均匀。
10、倒入适量开水。开后撇去浮沫，加盖，小火炖30分钟左右至鸡肉熟透。
11、关火，放入咖喱膏，静置至咖喱膏融化。
12、再度开火，搅匀，中火煮至汤汁收浓后盛出即可。
[小窍门]
1、、  土豆块切好后用冷水浸泡，勿放于空气中避免变黑。
2、、  鸡腿皮小火煎后会出油，所以此菜无需加油。
3、、  可根据个人喜好，再添加酱油、白糖等调味。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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