韭菜香干炒肉
[主料]
韭菜：100克
香干：400克
肉：100克
[辅料]
干辣椒：适量
生姜：一小块
大蒜仔：适量
花椒粒：少量
[配料]
盐：适量
味精：适量
生抽：一汤匙
蚝油：半汤匙
十三香：少量
五香粉：少量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜香干炒肉的做法步骤]
1、韭菜的叶和埂的分开，肉、干辣椒、生姜切丝，大蒜仔、香干切好备用
2、香干先过下油（有些喜欢先焯下水）
3、肉丝我喜欢先炒好（肉喜欢吃嫩的，可以加点生粉先腌制）
4、锅内放油，烧热后把花椒粒爆香捞出不要
5、然后把干辣椒、大蒜放锅内爆香
6、倒入炒好的香干和肉丝，加入盐、五香粉、十三香翻炒
7、先放韭菜埂，快出锅时再放韭菜叶，加入味精、生抽、耗油，翻炒均匀出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜