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网红柠檬酸辣鸡爪子
“ 最近网上出现最多的要数这个柠檬鸡爪子了,这道菜比较简单,味道超级棒,鸡爪子酸辣有点麻,带着柠檬百香果的清香,无敌了。” [主料] 鸡爪:15只 [辅料] 柠檬:1.5个 百香果:2个 葱:适量 姜:1小块 蒜:2头 花椒:适量 大料:2块 料酒:三勺 小米辣:10个 洋葱:半个 辣椒酱:3勺 [汤汁组] 蚝油:3勺 麻油:2勺 生抽:4勺 老抽:2勺 鲜辣露:3勺 辣椒油:3勺 米醋:1勺 陈醋:1勺 白砂糖:6勺 盐:2勺 口味:酸辣 工艺:拌 耗时:三刻钟 难度:简单 [网红柠檬酸辣鸡爪子的做法步骤] 1、鸡爪洗净切去脚指甲。 2、每个鸡爪切三段,腿部,指头部分切两半。(因为家里有鸡脖所以就放一起做了) 3、鸡爪加葱,姜,花椒,大料,料酒,凉水入锅,水开后煮15分钟左右。 4、现在鸡爪已经煮熟了。 5、倒掉热汤,用凉水洗五次鸡爪,洗到清水为止,捞出沥干。 6、将汤料组调料倒入盆中,搅匀。 7、将洋葱,绿葱叶,小米椒切段,柠檬切片。 8、将鸡爪,所有配料放进盆里,带手套搅拌均匀。 9、这就是成品了,密封冷藏六个小时即可食用。 [小窍门] ①因为家里有多余鸡脖子我就放进去一起做了。 ②鲜辣露是麻辣味比较重的调料,是捞汁海鲜必备的,所以我放了一些,没有的亲,可以不放。 ③醋可以是米醋或者陈醋,我是感觉放两种能很好吃,米醋比较酸,陈醋比较香,让他们互补。 ④ 辣椒酱是家里年年都搅碎做的那种辣椒蒜蓉酱,我为了更辣更入味一点自己加的,没有的亲们可以不放。 ⑤具体大家在自己做的过程中根据自己口味酌减材料,尝尝咸淡足够了即可。 使用的厨具:煮锅 所属分类: 凉菜 小菜 家常菜 午餐 晚餐