梅干菜肉粽
“ 这个粽是从单位楼下一个小卖部的老板娘那里学来的，自己回家试了下，真的很好吃，最大的特点就是有干菜的香味，肉是肥瘦相间的，不会太油腻，赶紧抽空发上来，也来应应端午的景。”
[主料]
猪肉：适量
糯米：适量
梅干菜：适量
粽叶：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
糖：适量
味精：适量
色拉油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[梅干菜肉粽的做法步骤]
1、主要原料图。
2、猪肉切小块，冷水下锅焯水后洗净备用。
3、糯米清洗一下后，加适量糖、盐、生抽、色拉油拌匀，放一边稍泡约半到1小时。（糯米少泡一会儿成品口感较扎实，我试过泡三四小时的，太软了，可能是我包得不够紧）
4、锅内放少量油，先把肥肉放入稍煎出油脂。
5、再把瘦肉放入略炒。
6、加适量糖、盐、生抽、料酒，加水与食材齐平，煮约十分钟左右。
7、在还剩少量汤汁时，放入干菜。
8、略炒后，干菜吸收了汤汁，加适量味精出锅。
9、新鲜粽叶洗净后煮几分钟，过凉水沥干。
10、取一张粽叶，在离头部约三分之一处折过来。
11、先放一层糯米，再放入肥瘦相间的梅干菜肉，再放一层糯米。
12、把另三分之一折上去包住，用绳扎紧即可。高压锅水开后，放入粽子，上汽后约30分钟即可。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 主食 小吃 家常菜 端午节