葱油豆腐
“ 简介 豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮南市——刘安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化节。深究者，可详阅《淮南子》及淮南地...”
[主料]
豆腐：250g
[辅料]
葱：适量
盐：适量
油：适量
生抽：适量
豆瓣酱：适量
口味：葱香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[葱油豆腐的做法步骤]
1、水中加盐。
2、豆腐切片，焯水。
3、豆腐在水中焯熟。
4、制作葱油：油中加葱丝小火慢慢烤。
5、葱油制作出来备用。
6、锅烧热，豆腐放入其中。
7、小火慢慢煎至底部金黄
8、翻面继续煎。
9、翻面继续煎，煎至豆腐两面硬了为止。
10、放入少量郫县豆瓣酱和少量水，小火慢慢炖至入味。
11、撒上葱花，即可出锅。
[小窍门]
豆腐两面煎硬。葱油注意小火别焦了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 中式宴请 午餐 晚餐