麻酱豆角
“ 清爽的麻酱豆角，加入蒜末，能起到杀菌消毒的作用，最适合夏季食用啦！既脆又嫩还香，而且麻酱除了补钙补铁外，还具有增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康的作用呢！”
[主料]
嫩豆角：100克
[辅料]
红椒：适量
大蒜：适量
[配料]
芝麻酱：两勺
醋：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻酱豆角的做法步骤]
1、嫩豆角择洗干净后，切成长段，放入开水锅里焯烫。
2、将豆角捞出放入凉水中过凉，捞出沥干备用。
3、大蒜切成末。
4、取一干净小碗，倒入芝麻酱，蒜末，用醋澥开。
5、加少许精盐，调匀。
6、把调好的醬汁浇在控净水的豆角上即可。
7、用红椒粒装饰即可。
[小窍门]
◎生豆角里面含有一种皂素，有溶血作用和对神经系统毒性作用。因此豆角不能生吃，一定要加热煮熟，皂素完全被破坏后才可以食用。
◎焯豆角的水中滴入少量的油可以让豆角颜色嫩绿。
◎喜欢辣的还可以放辣椒油，喜欢姜味道的还可加姜汁，都可以的哦。但是蒜的味道不能少，如果少了蒜感觉就少了好多风味。
使用的厨具：炒锅
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