香辣鸡丁
[主料]
鸡：半只
[辅料]
土豆：两个
莲藕：一个
干辣椒：一碗
花椒：一把
荆二条：十个
大蒜：一整个
子姜：一块
[调料]
醪糟：两勺
酱油：两勺
豆瓣酱：两勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香辣鸡丁的做法步骤]
1、鸡肉切丁，开水下锅煮一滚。
2、捞出鸡肉裹少许芡粉。
3、热锅下油，油沸下花椒，随即鸡肉下锅。
4、煎至金黄色，放入酱油，醪糟，豆瓣，大蒜。
5、鸡肉炒至红亮加入干辣椒，爆炒10分钟。
6、加入煎至微焦的土豆丁在鸡肉里。
7、加入新鲜荆二条，（或者朝天椒），子姜。
8、出锅（在加入土豆前，略加了一些莲藕丁）。
[小窍门]
这道菜很简单，很适合追剧的时候吃。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜