菠菜馅包子
[主料]
菠菜：一斤
瘦肉：半斤
[辅料]
不葱：一棵
粉条：适量
[调料]
姜粉：适量
十三香：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[菠菜馅包子的做法步骤]
1、菠菜洗净焯水，投凉，攥干水分，切碎备用。
2、瘦肉切小块，用清水泡一下，把血水挤出备用。粉条煮软，切碎用红烧牛肉酱油腌制。
3、葱切碎，放适量的盐，香油腌制二十五分钟。在切一些葱花备用。
4、起锅烧油，油要多点，下肉沫煸炒，加少许料酒，葱花，生抽适量，耗油少许，姜粉一勺，炒至肉沫变色即可。
5、把粉条，菠菜，葱花，所有的食材放在一起拌匀即可。
6、提前发好的面，揉匀排气，在醒发二十分钟，下成均匀的小集子，赣皮。
7、包子包好了，上锅蒸，开锅后蒸十分钟姐，焖三分钟，就可以出锅了。
8、看这白胖胖的大包子，已经香气扑鼻啦！
[小窍门]
1、，水烧开后，加点盐和食用油，这样焯好的菠菜碧绿碧绿的。
2、，菠菜切碎后再次挤出水分。
3、，包子包好后，一定要进行二次醒发。
使用的厨具：蒸锅
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