土豆烩牛肉卤蛋
“ 炖牛肉顺便卤鸡蛋非常好吃的，烩上土豆简直太下饭了。”
[主料]
牛肉：3斤
鸡蛋：8个
土豆：2个
粉条：适量
[辅料]
枸杞：适量
葱段：适量
姜片：适量
大蒜：适量
[配料]
酱油：适量
盐味精：适量
面酱：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[土豆烩牛肉卤蛋的做法步骤]
1、将牛肉切块，放在凉水中拔出血水，拔一小时即可，半小时换一次水。
2、将血水空干净，放盆儿里备用。
3、将水烧开，放牛肉，把血水煮出来撇干净。
4、准备作料，葱段、姜片、大蒜、泡开的枸杞。
5、煮了8个鸡蛋，煮好后放凉水里拔一会儿在剥皮儿。
6、将鸡蛋剥皮儿备用。
7、将作料放入牛肉里面，放入开水，开水没过牛肉即可，然后开大火炖，等水大开后，转到中小火炖大概90分钟。
8、放入鸡蛋，盖上锅盖，转中小火炖90分钟。
9、用炖牛肉的汤烩土豆和粉条，加上牛肉和鸡蛋，简直了，绝对下饭，美味的菜肴。
[小窍门]
1、.牛肉的块儿不能太小，不然炖熟了就没什么了。
2、.煮血水是，一定等水开了在放进去牛肉。
3、.泡完枸杞的水不要倒掉，放在牛肉里面一起炖。
4、.最后炖牛肉的水一定是开水，即使在炖的过程中加水也要是温水，不可以用凉水，因为刚煮过撇血水的牛肉遇到凉水后肉会迅速收紧，这样就炖不熟炖不烂了。
5、.最后烩土豆是用炖牛肉的汤，味道很好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜