口感超细腻的巧克力蛋奶冰淇淋
“ 夏天到了，消暑最让人沉醉的食品莫过于冰淇淋。这款冰淇淋超级细腻口感真的很好 是我做过的冰淇淋里最成功的一款。原配方的糖被我降低了，不然会甜得腻人了，可能祖国各地的白糖的甜度都不太一样。”
[主料]
蛋黄：4个
淡奶油：250ml
[辅料]
果仁：适量
巧克力酱：适量
[配料]
白棉糖：90g
水：30g
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[巧克力蛋奶冰淇淋的做法步骤]
14、个蛋黄分别与蛋清分离打入2个碗中
22、个碗的蛋黄搅打均匀至颜色变为淡黄
3、白糖和水放在锅内小火熬，糖浆煮沸后搅拌再煮2-3分钟
4、把糖浆等2份，分别加入2个蛋黄碗中。要慢慢的，用小汤勺加入，太快会把鸡蛋烫熟，边加入糖浆边搅动蛋黄。
5、淡奶油打发，分别加入2个碗内搅匀。放入冰箱内冷冻，中间无需搅拌。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品