椰子奶油球
“ 其实，孟老师的这个椰子球和之前的椰香酥饼，用的椰蓉都不多，只是一点淡淡的椰子香。不像椰蓉球那样，满口都是椰蓉。挤花与不挤花的区别，就在于黄油的分量。挤花饼干的用油量都很大，而这样的一个椰子球，用油就相对温和多了。”
[主料]
黄油：38克
糖粉：25克
低筋粉：50克
椰蓉：10克
[辅料]
香草粉：1/8小勺
玉米淀粉：5克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[椰子奶油球的做法步骤]
1、准备用料
2、黄油软化，加入糖粉和香草粉，用橡皮刮刀拌匀
3、再用打蛋器搅打均匀
4、低筋粉和玉米淀粉混合，筛入黄油中，
5、加入椰蓉
6、用手抓匀成面团
7、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
8、搓成8克/个的圆球
9、放入预热好的烤箱，中层，上下火160度，烤25分钟左右，熄火后继续焖10分钟
10、表面金黄，出炉
[小窍门]
其实，在这样低温的天气中，面团并不太软，不放冰箱冷藏也行。当然，有暖气的室内可能会需要。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙