竹笋烧排骨
“ 从春天开始,就是竹笋横行的季节,我们都象熊猫一样喜欢它,无论横着吃,还是竖着吃......”
[主料]
竹笋：适量
排骨：适量
[辅料]
八角：适量
山奈：适量
茴香：适量
辣豆瓣：适量
香叶：适量
干辣椒：适量
蒜：适量
干花椒：适量
[配料]
盐：适量
甜面酱：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[竹笋烧排骨的做法步骤]
1、楠竹的竹笋,和排骨.
2、把竹笋剥好.
3、切去比较老的根部.
4、切成滚刀块.
5、焯水.
6、把排骨也焯水,好去掉血水.
7、准备配料.
8、锅里倒油,油烧热,将焯好水的排骨倒进去,炒啊炒啊.
9、等排骨炒干水份,把辣豆瓣和干辣椒花椒和姜块倒进去,
10、炒出香味,至排骨上色.
11、加水.中小火炖熟.
12、把竹笋倒进去,继续烧.
13、待竹笋烧熟,起锅放盐,放少许鸡精,就好了哟.
14、竹笋脆脆的,带着植物的清香,排骨又软又香,你也来试试吧.
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜