凉拌土豆粉
[主料]
土豆粉：150克
肉丝：50克
[辅料]
黄瓜：适量
红萝卜：适量
紫甘蓝：适量
芝麻：适量
花生碎：适量
[配料]
生抽：适量
生粉：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
辣椒粉：适量
白醋：适量
大蒜：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[凉拌土豆粉的做法步骤]
1、肉丝中加入生抽， 料酒， 盐， 生粉和胡椒粉等调味料；
2、搅拌均匀后腌制五分钟；
3、烧锅开水， 加入少量的盐， 放入土豆粉；
4、煮上两， 三分钟后， 捞出来放在凉开水中；
5、碗中放入适量的芝麻和辣椒面；
6、锅中放入油， 将油烧热至微微冒烟，倒入准备好的原料中， 最后搅拌一下；
7、烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的肉丝翻炒；
8、肉丝炒好后盛入碗中，再准备好红萝卜丝， 紫甘蓝丝和黄瓜丝；
9、将土豆粉捞出沥干后垫入盘底；
10、表面上顺着放上红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料；
11、将炒好的肉丝在菜品表面的中央；
12、再将自制的辣椒油撒在上面；
13、再在上面撒些花生碎， 就可以端上桌了；
使用的厨具：煮锅
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