鲜奶葡萄干花环面包
“ 天使蛋糕模。那时候总以为一种点心，必定要有相应的模具，很不能收揽各式模具，将各类糕点都试遍。然而，做了那么两三次天使蛋糕，并没有感觉这模具的好处，除了赋予蛋糕天使的光环。或许一些特定的场合，我们需要那特别的形式，然而，在更多的时候，我们只在意的是，它的内容。上一次做天使蛋糕是在什么时候？自那次，便决定，再也不要用这模具做天使蛋糕了。闲置很久之后，终于为它寻到了用处。做面包吧。做为面包的模具也是不错。只是，对于只在意内容的人来说，只要是个面包，好吃的面包，它究竟是个花环，还是个圆面包，好像都没什么要紧。。。。”
[主料]
高筋粉：200克
细砂糖：25克
盐：1/4小勺
全蛋：35克
干酵母：3克
鲜奶：100克
黄油：15克
葡萄干：80克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：简单
[鲜奶葡萄干花环面包的做法步骤]
1、准备用料
2、将除黄油，葡萄干外的面团料倒在一起
3、搅拌至略光滑，加入黄油
4、搅拌出膜
5、加入葡萄干，揉匀
6、放入大碗，盖上保鲜膜
7、基础发酵至2倍大
8、排气，分割成5等分
9、滚圆后，放入模具
10、最后发酵至2倍大，表面刷上蛋液
11、放入烤箱，中层，上下火180度，烤25分钟左右
12、表面金黄，出炉
13、脱模
[小窍门]
面团摆入模具中要注意间隔均等，烤出来的成品才会平整。
烘烤过程中如果上色过快，可以下移一层或加盖锡纸。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙