蒜香红烧茄子
“ 茄子，在我家很受欢迎，蒸炒皆宜！
虽说烧茄子也很好吃，但是我们一次也没做过，
太吸油了，为了家人的健康，尽量不吃吧。
当然，偶尔吃一次也是可以的哈，主要我不太会油炸东西，还怕炸过的油没法儿尽快消耗掉。
要说咱夏季餐桌上的时令蔬菜，非茄子、番茄、豆角、荆芥莫属啦！
这几样蔬菜大量上市了，也就意味着炎热的夏季到来了~~
在我们老家，家家都会种几颗这样的青皮茄子，紫色的很少见。
我更喜欢吃这种青皮茄子，质地软嫩，很好熟，越烂越好吃！
那种大而圆的紫皮茄子就不如这个软嫩了，总觉得很硬。
今天做的这道菜，极其家常，叫它什么名字好呢？
蒜香茄子？红烧茄子？还是蒜香红烧茄子呢？”
[主料]
茄子：适量
青椒：适量
番茄：适量
[辅料]
葱：适量
姜末：适量
蒜末：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
十三香：适量
红烧酱油：适量
鸡精：适量
植物油：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜香红烧茄子的做法步骤]
1、所有材料洗净，
2、茄子、番茄、青椒切块儿，葱姜蒜切碎。
3、起油锅，油热爆香葱姜蒜。
4、下入茄子翻炒几下，
5、放盐、十三香，翻炒均匀。
6、放两小勺白糖，
7、一点红烧酱油，炒匀。
8、下入番茄、青椒，翻炒，
9、加入半碗水，盖盖焖煮一会儿。中间翻动两次。
10、水份基本收干时，关火，放鸡精、撒上大蒜末翻匀出锅。
11、装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜