干煸头菜
“ 头菜也就是俗称的卷心菜，又叫圆白菜或洋白菜。头菜营养相当丰富，含有大量的维生素C、纤维素以及碳水化合物及各种矿物质。”
[主料]
头菜：适量
[辅料]
干红辣椒：适量
小葱：适量
蒜瓣：适量
花椒：适量
[配料]
盐：1勺
蚝油：1勺
白糖：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[干煸头菜的做法步骤]
1、头菜洗干净，用手撕成片，大小根据自己的喜好，小片炒的时间要短，嫩叶和茎要分开，嫩叶易熟，所以炒制时间不同
2、干红辣椒切成辣椒圈，小葱切成葱花，蒜瓣切成蒜片
3、锅内加少许油，放入花椒煸出香味
4、再下入切好的辣椒圈，葱花和蒜片煸香
5、先下入头菜茎部分翻炒几下
6、再放入头菜叶翻炒至变软
77、.放入1勺蚝油，1勺盐和少许白糖调味，翻炒均匀即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜