杂果意式坚饼
“ 在传统的意大利脆饼中加入了更多中式健康食材,无油又少糖,且保存期时间长达3个月,是健康早餐的好选择.”
[主料]
整粒杏仁：15克
核桃仁：30克
葡萄干：50克
枸杞：25克
红糖：100克
全蛋：2颗
面粉：260克
泡打粉：5克
盐：1/4小匙
[辅料]
高筋面粉：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[杂果意式坚饼的做法步骤]
1、将杏仁,核桃放入烤盘中,以烤箱中层150度烤10分钟,放凉备用.
2、葡萄干和枸杞用冷水浸泡10分钟,再沥干水,备用.
3、面粉和杏仁粉,泡打粉及盐先在盆内混合均匀.
4、全蛋加过筛红糖.
5、用打蛋器搅打均匀,到红糖溶化即可,无需打发.
6、向搅打的盆中加入所有粉类,用刮刀翻伴均匀,直至混合成面团.
7、再加入枸杞和葡萄干混合物均匀.
8、再加入杏仁和核桃干用双手将所有材料抓捏混合成团.
9、台面上撒少许高筋面粉防粘,将面团整理成长条状,静置1个小时.
10、烤箱于130度预热,放入烤盘,以上下火130度中层烤25分钟.
11、烤好后的面团放凉后要成1CM厚的薄片,放入烤盘内,切面朝上,以130度中层烤10分钟再翻面烤10分钟即可.
12、完成.
[小窍门]
第一次烘烤后,一定要放凉再切片,否则烤好的布置容易散掉.
只烘烤一次也可以,较烤两次口感湿润,味道也相当好,只是没完全烤干保存期较短.
使用的厨具：电烤箱
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