[家常拌菜]----------黄瓜腐竹
“ 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
------这款拌菜没有添加过多的调味料如生抽、蒜末、香菜等，只是加底味盐、味精及香油，保留了菜品本身的鲜味，大家不妨试一下！”
[主料]
黄瓜：适量
[辅料]
腐竹：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
香油：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[黄瓜腐竹的做法步骤]
1、腐竹用凉水泡发洗净、黄瓜洗净。
2、腐竹切段。
3、焯水。
4、捞出备用。
5、黄瓜切条。
6、把黄瓜腐竹放入盆中加盐拌匀。
7、加味精。
8、加香油。
9、拌匀。
10、装盘即可。
[小窍门]
1、. 腐竹适宜于烧、拌成做配料。
2、. 腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎。
使用的厨具：炒锅
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